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每次去菜市场，看到白花花的花椰菜和绿油油的西兰花，你是不是也犯过迷糊？我家种了二十年蔬菜的二叔说，它俩就像同父异母的亲兄弟，看着像但差别大着呢！

一、长相大不同

1. 花椰菜（白菜花）

颜色：乳白色为主，偶尔有浅黄色

花球：紧实得像个小馒头

叶子：宽大厚实，把花球包得严严实实

触感：表面颗粒感明显，摸起来有点糙

2. 西兰花（绿菜花）

颜色：深绿色到墨绿色（也有紫色品种）

花球：松散像小树丛，能看见明显花蕾

叶子：细长偏薄，花球露在外面

触感：表面光滑，小花蕾粒粒分明

二叔的顺口溜："白花紧实绿花散，一个粗糙一个滑"

二、营养大比拼

营养成分 花椰菜 西兰花

维生素C中等水平 高出2倍

膳食纤维较多 更多

胡萝卜素几乎没有 含量丰富

钙含量22mg/100g 47mg/100g

特别提醒：西兰花的维生素K含量特别高，吃抗凝血药物的人要控制量哦！

三、吃法有讲究

花椰菜最适合：

干锅做法：吸饱油脂超级香

做成菜泥：替代土豆泥更低卡

腌泡菜：韩国餐馆同款做法

西兰花最好吃法：

白灼：3分钟捞出，淋点蚝油

清炒：搭配蒜片和胡萝卜

烤着吃：撒点帕玛森芝士超赞

二婶的私房秘诀：西兰花焯水时加勺油，颜色会更绿！花椰菜撕小朵比刀切更好入味。

四、挑选保存小技巧

怎么挑最新鲜：

花椰菜：花球紧实无黑斑，掂着沉甸甸

西兰花：花蕾紧闭未开花，茎部不发空

保存有妙招：

用厨房纸包好放保鲜袋

花椰菜能存5天，西兰花最多3天

焯水后冷冻保存1个月没问题

特别注意：发黄的西兰花千万别买！那是放太久营养流失了。

你可能想问

Q：孕期吃哪种更好？

A：建议交替吃！西兰花补叶酸，花椰菜缓解孕吐。

Q：宝宝辅食先加哪种？

A：从花椰菜开始，纤维更细软，不容易胀气。

Q：减肥期间推荐哪种？

A：热量差不多，但西兰花饱腹感更强些。